Пеновани с сыром Граммаж: 240 г Красочное описание: Хачапури из хрустящего слоеного теста с двумя видами сыра. Презентация блюда: Пеновани со сливочным сыром. Ингредиенты: Слоеное тесто, сыр мацарелла, сыр брынза. Аллергены: молоко. Технология приготовления: запекаем а пицце печи Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Мангал, горячее. |
Пеновани с картофелем и сыром Граммаж: 240 г Красочное описание: Хачапури из хрустящего слоеного теста с двумя видами сыра и картофельным пюре. Презентация блюда: Пеновани со сливочным сыром и картофелем. Ингредиенты: Слоеное тесто, микс сыров (сыр мацарелла, сыр брынза), картофельное пюре Аллергены: молоко. Технология приготовления: запекаем а пицце печи Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Мангал, горячее. |
Кутаб сыр/картофель Граммаж: 100 г Красочное описание: Тонкое румяное тесто ручной работы с начинкой из воздушного картофельного пюре и сливочного сыра Презентация блюда: Кутаб с сыром и томатами обжаренный на раскаленной плите. Ингредиенты: Тесто ручной работы, сыр моцарелла, пюре, масло сливочное Ключевой параметр вкуса: -. Аллергены: Молоко. Технология приготовления: Тесто раскатывается тонко и начиняется начинкой из воздушного картофельного пюре и сливочного сыра, обжаривается на сухой жарочной поверхности. При подаче смазывается сливочным маслом. Время отдачи: 15мин. Фуд-перринг: Горячие напитки. |
Манты с мясом Граммаж: 210/30 г Красочное описание: Мешочки из тонкого нежного теста с рубленой говядиной и пряными специями приготовленные в бамбуковой мантоварке. Презентация блюда: Кушать манты нужно обязательно руками — это необходимо для того, чтобы сок из них не вытек. Лучше всего переворачивать мант швом вниз и немного встряхнуть, чтобы сок и мясо равномерно распределились по поверхности теста. Надкусив с 1 стороны, выпейте сок, а затем можно кушать всё остальное. Ингредиенты: Тесто, говядина, жир говяжий, лук репчатый, соль, перец, масло растительное, подается со сметаной. Аллергены: Яйца, глютен. Технология приготовления: Тесто раскатывается вручную, лепятся по специальной технологии в ручную и манты готовятся в пароварке! Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Ачик-чичук, соусы сузьма, сметана, кайла. |
Мини пирог с картофелем и сыром Граммаж: 400 г Раздел: Блюда из теста. Красочное описание: Румяное воздушное тесто с начинкой из двух видов сыра и картофельным пюре. Презентация блюда: Мини пирог с сыром и картофельным пюре. Ингредиенты: Тесто ручной работы, сыр моцарелла , сыр брынза, картофель, масло сливочное. Ключевой параметр вкуса: -. Аллергены: Молоко. Технология приготовления: Тесто раскатывается вручную и начиняется картофельной начинкой. Лепится в форме закрытого пирога и выпекается в в печи. При подаче смазывается сливочным маслом. Время отдачи: 15мин. Фуд-перринг: Крепкий алкоголь. |
Чебурек с телятиной Граммаж: 250 г Красочное описание: Мы очень тонко раскатываем тесто, начиняем говяжий фарш, луком и пряными специями , придаем форму полумесяца и обжариваем в раскаленном масле. Презентация блюда: В Узбекистане чебурек можно готовить без огня Температура летом достигает 55 градусов, масло на сковороде раскаляется из-за солнца и тесто достигает небывалых размеров на свежем воздухе. Ингредиенты: Тесто, фарш из говядины, лук репчатый, соль, черный перец. Аллергены: Яйца, глютен. Технология приготовления: Тесто тонко раскатывается вручную, начиняется фаршем, лепится в форме полумесяца, обжаривается в большом количестве растительного масла. Время отдачи: 20 мин. Фуд-перринг: Ачик-чичук, соусы сузьма, сметана, кайла. |
Хачапури по-аджарски Граммаж: 320 г Красочное описание: Лодочка из пышного теста с двумя видами сыра и яичным желтком. Презентация блюда: Тесто для хачапури мы раскатываем вручную в форме лодочки, начиняем сливочной моцареллой и брынзой, потом выпекаем при большой температуре до хрустящих корочек в специальной печи, благодаря которой тесто пропекается равномерно, украшаем отборным ярким желтком и кусочком сливочного масла. Ингредиенты: Тесто ручной работы, сыр моцарелла, сыр брынза, масло сливочное, яйцо куриное. Аллергены: Яйца, глютен. Технология приготовления: Тесто раскатывается вручную в форме лодочки, начиняется сыром моцарелла и брынзой. Печется при большой температуре, в специальной печи. Подается со сливочным маслом, сырым куриным желтком. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Овощные салаты (Шакарап, Ачик-чичук) |
Лепешка тандырная Граммаж: 80 г Красочное описание: Воздушное запеченное тесто с ароматной посыпкой из кунжута. Презентация блюда: Когда Узбеки встречают у себя гостей, их всегда встречают с традиционными тандырными лепешками. Поэтому одним из первых, что оказалось у вас на столе - это наши лепешки. Ингредиенты: Мука, вода, молоко, яйцо, соль, дрожжи, кунжут. Аллергены: Кунжут, яйца, глютен, лактоза. Технология приготовления: Выпекаются в тандыре. Ежечасно. Время отдачи: 5 мин. Фуд-перринг: Все соусы, супы, шашлыки. |
Хрустящая тандырная лепешка Граммаж: 80 г Красочное описание: Воздушное тесто с хрустящей дымной корочкой, ароматной посыпкой из кунжута и пикантным соусом из сладких томатов. Презентация блюда: Когда Узбеки встречают у себя гостей, их всегда встречают с традиционными тандырными лепешками. Поэтому одним из первых, что оказалось у вас на столе - это наши лепешки. Ингредиенты: Лепешка тандырная, соус из узбекских помидор. Аллергены: Кунжут, яйца, глютен, лактоза. Технология приготовления: Пекутся в тандыре. Перед подачей прогреваются на углях до образования хрустящей корочки, подаются с соусом из узбекских помидор. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Все соусы, супы, шашлыки. |
Кутаб с сыром и зеленью Граммаж: 100 г Красочное описание: Тонкое румяное тесто ручной работы со сливочным сыром и зеленью. Презентация блюда: Кутаб с сыром и зеленью обжаренный на раскаленной плите. Ингредиенты: Тесто ручной работы, микс зелени (укроп, петрушка, кинза) масло сливочное. Аллергены: Яйца, глютен. Технология приготовления: Тесто раскатывается тонко и начиняется, миксом зелени, обжаривается на жарочной поверхности. При подаче смазывается сливочным маслом. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Со всеми супами и классическими чаями. |
Кутаб с сыром и томатами Граммаж: 100 г Красочное описание: Тонкое румяное тесто ручной работы со сливочным сыром и сладкими томатами. Презентация блюда: Кутаб с сыром и томатами обжаренный на раскаленной плите. Ингредиенты: Тесто ручной работы, сыр моцарелла, помидор узбекский, масло сливочное. Аллергены: Яйца, глютен, лактоза. Технология приготовления: Тесто раскатывается тонко и начиняется сыром моцарелла и помидорами обжаривается на сухой жарочной поверхности. При подаче смазывается сливочным маслом. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Со всеми супами и классическими чаями. |
Кок-самса с сыром и зеленью Граммаж: 180 г Красочное описание: Пирожок из тонкого румяного теста с начинкой из сливочного сыра и свежей зелени. Презентация блюда: Кок-самса с сыром и миксом ароматной зелени. Ингредиенты: Тесто ручной работы, сыр моцарелла, микс зелени (укроп, петрушка, кинза) масло сливочное. Аллергены: Яйца, глютен, лактоза. Технология приготовления: Тесто раскатывается тонко и начиняется, миксом зелени, сыром моцарелла, обжаривается на жарочной поверхности. При подаче смазывается сливочным маслом. Время отдачи: 20 мин. Фуд-перринг: Со всеми супами и классическими чаями. |
Мини-пирог с сыром Граммаж: 330 г Красочное описание: Румяное воздушное тесто с начинкой из двух видов сыра. Презентация блюда: Мини пирог с сыром и воздушным тестом. Ингредиенты: Тесто ручной работы, сыр моцарелла, масло сливочное. Аллергены: Яйца, глютен, лактоза Технология приготовления: Тесто раскатывается вручную и начиняется сыром моцарелла. Лепится в форме закрытого пирога и выпекается в пароконвектомате. При подаче смазывается сливочным маслом. Аллергены: Молоко Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: С соусами и супами. |
Чебурек с сыром и зеленью Граммаж: 260 г Красочное описание: Мы очень тонко раскатываем тесто, начиняем сливочным сыром и свежей зеленью , придаем форму полумесяца и обжариваем в раскаленном масле. Презентация блюда: В Узбекистане чебурек можно готовить без огня Температура летом достигает 55 градусов, масло на сковороде раскаляется из-за солнца и тесто достигает небывалых размеров на свежем воздухе. Ингредиенты: Тесто, сыр моцарелла, микс зелени (укроп, петрушка, кинза) соль, черный перец. Аллергены: Яйца, глютен, лактоза. Технология приготовления: тесто тонко раскатывается вручную, начиняется сыр моцарелла, микс зелени (укроп, петрушка, кинза), лепится в форме полумесяца, обжаривается в большом количестве растительного масла. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: С соусами и супами. |
Хачапури по-аджарски с креветками Граммаж: 320 г Красочное описание: Лодочка из пышного золотистого теста с двумя видами сыра, желтком в форме яркого солнца и тигровыми креветками в кисло-сладком соусе. Презентация блюда: Хачапури с креветками и сладким соусом. Ингредиенты: Тесто ручной работы, сыр моцарелла, сыр брынза, масло сливочное, яйцо куриное, креветки, соус кисло-сладкий. Аллергены: Морепродукты, молоко. Технология приготовления: Тесто раскатывается вручную в форме лодочки, начиняется сыром моцарелла и брынзой. Печется при большой температуре, в специальной печи. Подается со сливочным маслом, сырым куриным желтком и креветками. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: - |
Самса Граммаж: 130 г Красочное описание: Сочная начинка из рубленой говядины и репчатого лука в румяном тесте, посыпанным кунжутом Презентация блюда: Хрустящая самса из рубленой говядины. Ингредиенты: Тесто ручной работы, нежная говядина, лук репчатый, соль, черный перец, кунжут, масло растительное. Аллергены: Кунжут. Технология приготовления: Каждая самса раскатывается в ручную, начиняется говяжьим фаршем, лепится вручную посыпается черным кунжутом и выпекается в духовке. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Крепкий алкоголь |