Блюда из теста
Пеновани с сыром
Граммаж:
240 г

Красочное описание:
Хачапури из хрустящего слоеного теста с двумя видами сыра.

Презентация блюда:
Пеновани со сливочным сыром.

Ингредиенты:
Слоеное тесто, сыр мацарелла, сыр брынза.

Аллергены:
молоко.

Технология приготовления:
запекаем а пицце печи

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Мангал, горячее.

Пеновани с картофелем и сыром
Граммаж:
240 г

Красочное описание:
Хачапури из хрустящего слоеного теста с двумя видами сыра и картофельным пюре.

Презентация блюда:
Пеновани со сливочным сыром и картофелем.

Ингредиенты:
Слоеное тесто, микс сыров (сыр мацарелла, сыр брынза), картофельное пюре

Аллергены:
молоко.

Технология приготовления:
запекаем а пицце печи

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Мангал, горячее.

Кутаб сыр/картофель
Граммаж:
100 г

Красочное описание:
Тонкое румяное тесто ручной работы с начинкой из воздушного картофельного пюре и сливочного сыра

Презентация блюда:
Кутаб с сыром и томатами обжаренный на раскаленной плите.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла, пюре, масло сливочное

Ключевой параметр вкуса:
-.

Аллергены:
Молоко.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается тонко и начиняется начинкой из воздушного картофельного пюре и сливочного сыра, обжаривается на сухой жарочной поверхности. При подаче смазывается сливочным маслом.

Время отдачи:
15мин.

Фуд-перринг:
Горячие напитки.

Манты с мясом
Граммаж:
210/30 г

Красочное описание:
Мешочки из тонкого нежного теста с рубленой говядиной и пряными специями приготовленные в бамбуковой мантоварке.

Презентация блюда:
Кушать манты нужно обязательно руками — это необходимо для того, чтобы сок из них не вытек. Лучше всего переворачивать мант швом вниз и немного встряхнуть, чтобы сок и мясо равномерно распределились по поверхности теста. Надкусив с 1 стороны, выпейте сок, а затем можно кушать всё остальное.

Ингредиенты:
Тесто, говядина, жир говяжий, лук репчатый, соль, перец, масло растительное, подается со сметаной.

Аллергены:
Яйца, глютен.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается вручную, лепятся по специальной технологии в ручную и манты готовятся в пароварке!

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Ачик-чичук, соусы сузьма, сметана, кайла.

Мини пирог с картофелем и сыром
Граммаж:
400 г

Раздел:
Блюда из теста.

Красочное описание:
Румяное воздушное тесто с начинкой из двух видов сыра и картофельным пюре.

Презентация блюда:
Мини пирог с сыром и картофельным пюре.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла , сыр брынза, картофель, масло сливочное.

Ключевой параметр вкуса:
-.

Аллергены:
Молоко.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается вручную и начиняется картофельной начинкой. Лепится в форме закрытого пирога и выпекается в в печи. При подаче смазывается сливочным маслом.

Время отдачи:
15мин.

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь.

Чебурек с телятиной
Граммаж:
250 г

Красочное описание:
Мы очень тонко раскатываем тесто, начиняем говяжий фарш, луком и пряными специями , придаем форму полумесяца и обжариваем в раскаленном масле.

Презентация блюда:
В Узбекистане чебурек можно готовить без огня Температура летом достигает 55 градусов, масло на сковороде раскаляется из-за солнца и тесто достигает небывалых размеров на свежем воздухе.

Ингредиенты:
Тесто, фарш из говядины, лук репчатый, соль, черный перец.

Аллергены:
Яйца, глютен.

Технология приготовления:
Тесто тонко раскатывается вручную, начиняется фаршем, лепится в форме полумесяца, обжаривается в большом количестве растительного масла.

Время отдачи:
20 мин.

Фуд-перринг:
Ачик-чичук, соусы сузьма, сметана, кайла.

Хачапури по-аджарски
Граммаж:
320 г

Красочное описание:
Лодочка из пышного теста с двумя видами сыра и яичным желтком.

Презентация блюда:
Тесто для хачапури мы раскатываем вручную в форме лодочки, начиняем сливочной моцареллой и брынзой, потом выпекаем при большой температуре до хрустящих корочек в специальной печи, благодаря которой тесто пропекается равномерно, украшаем отборным ярким желтком и кусочком сливочного масла.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла, сыр брынза, масло сливочное, яйцо куриное.

Аллергены:
Яйца, глютен.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается вручную в форме лодочки, начиняется сыром моцарелла и брынзой. Печется при большой температуре, в специальной печи. Подается со сливочным маслом, сырым куриным желтком.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Овощные салаты (Шакарап, Ачик-чичук)

Лепешка тандырная
Граммаж:
80 г

Красочное описание:
Воздушное запеченное тесто с ароматной посыпкой из кунжута.

Презентация блюда:
Когда Узбеки встречают у себя гостей, их всегда встречают с традиционными тандырными лепешками.
Поэтому одним из первых, что оказалось у вас на столе - это наши лепешки.

Ингредиенты:
Мука, вода, молоко, яйцо, соль, дрожжи, кунжут.

Аллергены:
Кунжут, яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
Выпекаются в тандыре. Ежечасно.

Время отдачи:
5 мин.

Фуд-перринг:
Все соусы, супы, шашлыки.

Хрустящая тандырная лепешка
Граммаж:
80 г

Красочное описание:
Воздушное тесто с хрустящей дымной корочкой, ароматной посыпкой из кунжута и пикантным соусом из сладких томатов.

Презентация блюда:
Когда Узбеки встречают у себя гостей, их всегда встречают с традиционными тандырными лепешками.
Поэтому одним из первых, что оказалось у вас на столе - это наши лепешки.

Ингредиенты:
Лепешка тандырная, соус из узбекских помидор.

Аллергены:
Кунжут, яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
Пекутся в тандыре. Перед подачей прогреваются на углях до образования хрустящей корочки, подаются с соусом из узбекских помидор.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Все соусы, супы, шашлыки.

Кутаб с сыром и зеленью
Граммаж:
100 г

Красочное описание:
Тонкое румяное тесто ручной работы со сливочным сыром и зеленью.

Презентация блюда:
Кутаб с сыром и зеленью обжаренный на раскаленной плите.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, микс зелени (укроп, петрушка, кинза) масло сливочное.

Аллергены:
Яйца, глютен.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается тонко и начиняется, миксом зелени, обжаривается на жарочной поверхности. При подаче смазывается сливочным маслом.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Со всеми супами и классическими чаями.

Кутаб с сыром и томатами
Граммаж:
100 г

Красочное описание:
Тонкое румяное тесто ручной работы со сливочным сыром и сладкими томатами.

Презентация блюда:
Кутаб с сыром и томатами обжаренный на раскаленной плите.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла, помидор узбекский, масло сливочное.

Аллергены:
Яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается тонко и начиняется сыром моцарелла и помидорами обжаривается на сухой жарочной поверхности. При подаче смазывается сливочным маслом.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Со всеми супами и классическими чаями.

Кок-самса с сыром и зеленью
Граммаж:
180 г

Красочное описание:
Пирожок из тонкого румяного теста с начинкой из сливочного сыра и свежей зелени.

Презентация блюда:
Кок-самса с сыром и миксом ароматной зелени.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла, микс зелени (укроп, петрушка, кинза) масло сливочное.

Аллергены:
Яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается тонко и начиняется, миксом зелени, сыром моцарелла, обжаривается на жарочной поверхности. При подаче смазывается сливочным маслом.

Время отдачи:
20 мин.

Фуд-перринг:
Со всеми супами и классическими чаями.

Мини-пирог с сыром
Граммаж:
330 г

Красочное описание:
Румяное воздушное тесто с начинкой из двух видов сыра.

Презентация блюда:
Мини пирог с сыром и воздушным тестом.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла, масло сливочное.

Аллергены:
Яйца, глютен, лактоза

Технология приготовления:
Тесто раскатывается вручную и начиняется сыром моцарелла. Лепится в форме закрытого пирога и выпекается в пароконвектомате. При подаче смазывается сливочным маслом.

Аллергены:
Молоко

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
С соусами и супами.

Чебурек с сыром и зеленью
Граммаж:
260 г

Красочное описание:
Мы очень тонко раскатываем тесто, начиняем сливочным сыром и свежей зеленью , придаем форму полумесяца и обжариваем в раскаленном масле.

Презентация блюда:
В Узбекистане чебурек можно готовить без огня Температура летом достигает 55 градусов, масло на сковороде раскаляется из-за солнца и тесто достигает небывалых размеров на свежем воздухе.

Ингредиенты:
Тесто, сыр моцарелла, микс зелени (укроп, петрушка, кинза) соль, черный перец.

Аллергены:
Яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
тесто тонко раскатывается вручную, начиняется сыр моцарелла, микс зелени (укроп, петрушка, кинза), лепится в форме полумесяца, обжаривается в большом количестве растительного масла.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
С соусами и супами.

Хачапури по-аджарски с креветками
Граммаж:
320 г

Красочное описание:
Лодочка из пышного золотистого теста с двумя видами сыра, желтком в форме яркого солнца и тигровыми креветками в кисло-сладком соусе.

Презентация блюда:
Хачапури с креветками и сладким соусом.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла, сыр брынза, масло сливочное, яйцо куриное, креветки, соус кисло-сладкий.

Аллергены:
Морепродукты, молоко.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается вручную в форме лодочки, начиняется сыром моцарелла и брынзой. Печется при большой температуре, в специальной печи. Подается со сливочным маслом, сырым куриным желтком и креветками.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
-

Самса
Граммаж:
130 г

Красочное описание:
Сочная начинка из рубленой говядины и репчатого лука в румяном тесте, посыпанным кунжутом

Презентация блюда:
Хрустящая самса из рубленой говядины.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, нежная говядина, лук репчатый, соль, черный перец, кунжут, масло растительное.

Аллергены:
Кунжут.

Технология приготовления:
Каждая самса раскатывается в ручную, начиняется говяжьим фаршем, лепится вручную посыпается черным кунжутом и выпекается в духовке.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь