Граммаж:
280 г

Красочное описание:
Теплый салат из запеченных овощей, кинзы и едва уловимым острым послевкусием.

Презентация блюда:
Закуска из запеченных овощей.

Ингредиенты:
Запеченые овощи (баклажан, перец болгарский, помидоры, кабачок) соль, черный перец, чеснок, перец чили, кинза, масло сливочное.

Ключевой параметр вкуса:
Овощной.

Аллергены:
Лактоза.

Технология приготовления:
Мангал.

Время отдачи:
8 мин.

Фуд-перринг:
Впечка, горячие мясные блюда, мангал.

Граммаж:
280 г

Раздел:
Закуски.

Красочное описание:
Свежие овощи, обжаренные на мангале - целый сладкий узбекский томат без кожицы, болгарский перец, ломтики кабачков и шампиньоны - приобретают дымный аромат и нежную структуру.

Презентация блюда:
Микс овощей на мангале.

Ингредиенты:
Кабачок, лук репчатый, грибы шампиньоны, перец болгарский, помидоры узбекские, соль, перец черный, масло растительное.

Ключевой параметр вкуса:
-.

Аллергены:
-.

Технология приготовления:
Мангал.

Время отдачи:
15мин.

Фуд-перринг:
Горячие блюда, мангал, алкогольные напитки.

Граммаж:
280 г

Красочное описание:
Сочные рулеты из говяжьего кебаб и лаваша, с йогортовым соусом и аджикой.

Презентация блюда:
Люля из говядины в лаваше со сливочным соусом.

Ингредиенты:
Фарш говяжий, Соус для Бей кебаб (йогуртовый, соус, чеснок, запеченые баклажаны), Лаваш, Аджика, Кинза, сливочное масло.

Ключевой параметр вкуса:
Сливочный.

Аллергены:
Лактоза.

Технология приготовления:
Люля кебаб завернутый в лаваш обжаривается на углях. Подаётся с соусом "Бей-кебаб, Аджикой" и веточками ароматной кинзы. Соус Бей-кебаб это - сливочный соус с запеченными баклажанами и чесноком.

Время отдачи:
8 мин.

Фуд-перринг:
Горячие блюда, мангал, алкогольные напитки.

Граммаж:
200/50 г

Красочное описание:
Сливочная тягучая моцарелла в хрустящей панировке. Подается с инжирным джемом или томатным соусом.

Презентация блюда:
Жареный сыр в хрустящей панировке.

Ингредиенты:
Сыр моцарелла, сухари Панко, яйцо, мука, варенье белая черешня

Ключевой параметр вкуса:
Хрустящий, сливочный.

Аллергены:
Лактоза, яйца

Технология приготовления:
Сливочная моцарелла в панировке обжаренная в кипящем масле до золотистой корочки.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Слабые и крепкие алкогольные напитки.

Граммаж:
100 г

Красочное описание:
Чесночно-соленые палочки ароматного ржаного хлеба хрустящие снаружи и мягкие внутри.

Презентация блюда:
Хрустящие чесночные сухарики.

Ингредиенты:
Хлеб бородинский, чеснок, соль.

Ключевой параметр вкуса:
Хрустящий.

Аллергены:
Чеснок.

Технология приготовления:
Бородинский хлеб нарезается брусочками и обжаривается в кипящем масле. Снаружи сухарики получаются хрустящими, а внутри мягкими. Сухарики приправляются солью и чесноком.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Супы, легкие алкогольные напитки.

Граммаж:
150 г

Красочное описание:
Нежный, сочный сырно-ореховый вкус начинки в рулете из жареного слайса сладкого баклажана.

Презентация блюда:
Рулетики из баклажан с нежной сырной начинкой.

Ингредиенты:
Баклажаны, сыр брынза, сыр кремета, орехи грецкие, майонез, чеснок, укроп, гранат.

Ключевой параметр вкуса:
Сочный сладковато сливочный.

Аллергены:
Грецкие орехи, чеснок.

Технология приготовления:
Готовится из обжаренного свежего баклажана и начинки, которая заворачивается в трубочку.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
С крепкими алкогольными напитками.

Граммаж:
160/50 г

Красочное описание:
Тонкие кусочки нежного отварного говяжьего языка, татарского традиционного казы и суджука. Подается с пряной аджикой.

Презентация блюда:
Ассорти мясных деликатесов.

Ингредиенты:
Говяжий язык отварной, казы по-татарски, татарский суджук. Подается с аджикой.

Ключевой параметр вкуса:
Вяленое, соленое.

Технология приготовления:
Нарезаем пластинами все ингредиенты, выкладываем на доску покрытую лавашем. Украшаем веточками зелени. Подаем с аджикой в соуснице.

Время отдачи:
10 мин.

Технология приготовления:
Алкогольные напитки, горчица, хрен.

Граммаж:
330 г

Красочное описание:
Хрустящее ассорти из спелых овощей с ароматной свежей зеленью .

Презентация блюда:
Букет из спелых овощей.

Ингредиенты:
Перец болгарский, огурцы, помидоры узбекские, веточки кинзы.

Ключевой параметр вкуса:
Овощное.

Технология приготовления:
Все овощи нарезаются сегментом и брусочком, выкладываются на тарелку и по центру в ведерочко выкладываем морковь брусочки и сельдерей.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Горячие блюда, мангал, алкогольные напитки.

Граммаж:
180 г

Красочное описание:
Тончайшая нарезка из слабосоленой семги, тающей во рту масляной рыбы и мягкой копченой скумбрии.

Презентация блюда:
Рыбное ассорти.

Ингредиенты:
Скумбрия Х/К, сёмга С\С, масляная Х/К, лимон долька.

Ключевой параметр вкуса:
Копченое, соленое.

Аллергены:
Морепродукты

Технология приготовления:
Все виды рыб, нарезаются ломтиками и выкладываются на доску, подаём с долькой лимона.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Легкие и крепкие алкогольные напитки.

Граммаж:
270/60 г

Красочное описание:
Традиционные кавказские сыры Брынза и Сулугуни с зеленым луком и кинзой
Ломтик сыра и кинзой рекомендуем завернуть в лаваш и поочередно макнуть в каждый соус .

Презентация блюда:
Ассорти сыров , рекомендуем завернуть два вида сыра в лаваш, добавить зелень и по очереди макать в каждый соус.

Ингредиенты:
Сыр брынза, Сыр сулугуни сливочный, Лаваш, Кинза, Лук зеленый, Наршараб, Соус для Бей кебаб ПФ.

Аллергены:
Лактоза.

Технология приготовления:
Кавказские сыры нарезаются пластинами. Подаётся веточками ароматной кинзы, лавашем, соусом " Аджика и с соусом Бей-кебаб".

Время отдачи:
8 мин.

Фуд-перринг:
Горячие блюда, мангал, алкогольные напитки.

Граммаж:
150/30 г

Красочное описание:
Закуска из мякоти баклажан и перцев, запечённых на гриле, со свежей кинзой и чесночным послевкусием

Презентация блюда:
Запеченные баклажаны на углях.

Ингредиенты:
Баклажаны, перец болгарский, чеснок, кинза, сливочное масло

Ключевой параметр вкуса:
Запеченный.

Аллергены:
Нет.

Технология приготовления:
Запеченные баклажаны и перец нарезать произвольной формой

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Горячие блюда, мангал, алкогольные напитки.