Окрошка на квасе Граммаж: 380 г Красочное описание: Охлаждающий летний суп на хлебном квасе с отварной говядиной, яйцом и миксом свежих овощей Ингредиенты: Огурцы, редиска, говядина отварная, картофель отварной, лук зеленый, яйцо куриное, квас, Укроп, Петрушка,Соль, Сахар, Горчица, Майонез, Лимонный фреш Технология приготовления: Ручная работа. Время отдачи: 10 мин. |
Шурпа классическая из говядины Граммаж: 400 г Красочное описание: Отварная говядина со сладкой морковью и золотистым картофелем в наваристом бульоне. Презентация блюда: Классическая шурпа с говядиной и овощами. Ингредиенты: Говядина отварная (голень), картофель, морковь, перец болгарский, лук репчатый, бульон говяжий, укроп. Аллергены: Яйца. Технология приготовления: Суп варится на медленном огне, в результате чего сохраняет вкус говядины и овощей. Украшается веточками укропа. Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: Тандырная лепешка и выпечка. |
Нарын шурпа Граммаж: 160/200 г Красочное описание: Нарезанная отварная говядина в дуэте с отварной казы и домашней лапшой с отдельной подачей говяжьего наваристого бульона. Презентация блюда: Говяжий бульон с домашней лапшой и отварной казы. Ингредиенты: Лапша нарын отваренная, казы отварной (конина), отварная говядина, лук репчатый, шурпа из говядины, масло растительное, соль, зира, черный перец. Аллергены: Глютен, яйца. Технология приготовления: Лапша раскатывается и режется соломкой, перемешивается с говядиной нарезанной тонко соломкой, бульон варится на медленном огне Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: С тандырной лепешкой, соус кайла, салат аччик чучук. |
Товук шурпа Граммаж: 400 г Красочное описание: Легкий суп с куриным шашлыком, домашней лапшой и сладкой морковью. Презентация блюда: Куриный суп с домашней лапшой. Ингредиенты: Лапша ручной работы, шашлык из филе куриного бедра, морковь отварная, бульон куриный, яйцо отварное, укроп. Технология приготовления: Суп варится на медленном огне, готовится индивидуально под каждого гостя. Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: Тандырная лепешка. |
Ханский борщ Граммаж: 300/50 г Красочное описание: Наваристый томатно-говяжий бульон со слайсами говядины, полезными овощами с ярко выраженным свекольным вкусом. Презентация блюда: Ханский борщ с овощами и нежной говядиной. Ингредиенты: Нежная говядина, свекла, капуста белокочанная, картофель, лук репчатый, томатная паста, масло растительное, соль, черный перец, укроп, сметана. Технология приготовления: Суп варится на медленном огне, украшается укропом, подаётся со сметаной. Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: Тандырная лепешка. |
Солянка-джан Граммаж: 300/50 г Красочное описание: Копченый томатный суп с несколькими видами мяса с кислинкой лимона и маслинами. Презентация блюда: Наваристая солянка с тремя видами мяса. Ингредиенты: Нежная говядина, копченая курица, язык говяжий, огурцы маринованные, маслины, томатная паста, укроп, сметана, лимон. Технология приготовления: Суп готовится на слабом огне, украшается укропом, петрушкой, подаётся со сметаной. Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: Тандырная лепешка. Легенда: Туз- с узбеского переводится как соль, а тузлама ничто иное, как мясная солянка! |
Лагман узбекский Граммаж: 330/15 г Красочное описание: Лапша ручной работы с маринованной в пряностях говядиной с овощами аль денте в наваристом бульоне с пикантным вкусом восточных специй. Презентация блюда: Лагман - это не конкретное блюдо, а название лапши. В переводе с уйгурского языка это "тянутая лапша". Она очень упругая, плотная и длинная. Таких свойств достигают за счет того, что после раскатки тесто максимально растягивают и отбивают об стол. Поэтому лагман сильно отличается от привычной итальянской пасты, а блюда с такой лапшой очень вкусные и сытные. Ингредиенты: Лапша ручной работы, говядина, бульон говяжий, зеленый лук, стебель сельдерея, перец болгарский, капуста пекинская, соус лозы, чеснок свежий, лапиза (сушеный красный полуострый перец), пряные специи. Аллергены: Яйца. Технология приготовления: Готовится на сильном огне, специальном казане Вок. Украшается с зеленным луком. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Тандырная лепешка. |