Блюда из теста
Манты с мясом
Граммаж:
210/30 г

Красочное описание:
Нежное тонкое тесто с сочным рубленным мясом и ароматным бульоном.

Ингредиенты:
Тесто, говядина, жир говяжий, лук репчатый, соль, перец, масло растительное.

Аллергены:
Яйца, глютен.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается вручную, лепятся по специальной технологии в ручную и манты готовятся в пароварке!

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Ачик-чичук, соусы сузьма, сметана, кайла.

Чебурек с телятиной
Граммаж:
250 г

Красочное описание:
Хрустящее тонкое тесто с сочным мясным фаршем и питательным ароматным бульоном.

Ингредиенты:
Тесто, фарш из говядины, лук репчатый, соль, черный перец.

Аллергены:
Яйца, глютен.

Технология приготовления:
Тесто тонко раскатывается вручную, начиняется фаршем, лепится в форме полумесяца, обжаривается в большом количестве растительного масла.

Время отдачи:
20 мин.

Фуд-перринг:
Ачик-чичук, соусы сузьма, сметана, кайла.

Хачапури по-аджарски
Граммаж:
320 г

Красочное описание:
Ароматное тесто с хрустящей корочкой и нежной сливочной начинкой из сыра, усиленной расплавленным сливочным маслом.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла, сыр брынза, масло сливочное, яйцо куриное.

Аллергены:
Яйца, глютен.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается вручную в форме лодочки, начиняется сыром моцарелла и брынзой. Печется при большой температуре, в специальной печи. Подается со сливочным маслом, сырым куриным желтком.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Овощные салаты (Шакарап, Ачик-чичук)

Лепешка тандырная
Граммаж:
80 г

Красочное описание:
Воздушное запеченное тесто с ароматной посыпкой из кунжута.

Ингредиенты:
Мука, вода, молоко, яйцо, соль, дрожжи, кунжут.

Аллергены:
Кунжут, яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
Выпекаются в тандыре. Ежечасно.

Время отдачи:
5 мин.

Фуд-перринг:
Все соусы, супы, шашлыки.

Хрустящая тандырная лепешка
Граммаж:
80 г

Красочное описание:
Воздушное тесто с хрустящей дымной корочкой, ароматной посыпкой из кунжута и пикантным соусом из сладких томатов.

Ингредиенты:
Лепешка тандырная, соус из узбекских помидор.

Аллергены:
Кунжут, яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
Пекутся в тандыре. Перед подачей прогреваются на углях до образования хрустящей корочки, подаются с соусом из узбекских помидор.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Все соусы, супы, шашлыки.

Кыстыбый
Граммаж:
200 г

Красочное описание:
Ароматное тонкое тесто и ярко выраженный сливочный вкус слегка солоноватой картофельной начинки.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла, картофельное пюре, масло сливочное.

Аллергены:
Яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
Обжариваются на сухой жарочной поверхности.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Классические чаи.

Кутаб с сыром
Граммаж:
100 г

Красочное описание:
Ароматное тонкое тесто с тягучей сливочно-сырной начинкой.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла, масло сливочное.

Аллергены:
Яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается тонко и начиняется сыром моцарелла, обжаривается на сухой жарочной поверхности. При подаче смазывается сливочным маслом.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Со всеми супами и классическими чаями.

Кутаб с сыром и зеленью
Граммаж:
100 г

Красочное описание:
Ароматное тонкое тесто с тягучей сливочно-сырной начинкой и ярким ароматом свежей зелени.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, микс зелени (укроп, петрушка, кинза) масло сливочное.

Аллергены:
Яйца, глютен.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается тонко и начиняется, миксом зелени, обжаривается на жарочной поверхности. При подаче смазывается сливочным маслом.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Со всеми супами и классическими чаями.

Кутаб с сыром и томатами
Граммаж:
100 г

Красочное описание:
Тонкое тесто со сливочным ароматом и сочной томатно-сырной начинкой.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла, помидор узбекский, масло сливочное.

Аллергены:
Яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается тонко и начиняется сыром моцарелла и помидорами обжаривается на сухой жарочной поверхности. При подаче смазывается сливочным маслом.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Со всеми супами и классическими чаями.

Кок-самса с сыром и зеленью
Граммаж:
180 г

Красочное описание:
Тягучее изобилие сливочного вкуса с ароматом свежей зелени, в хрустящей оболочке из тонкого жареного теста.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла, микс зелени (укроп, петрушка, кинза) масло сливочное.

Аллергены:
Яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается тонко и начиняется, миксом зелени, сыром моцарелла, обжаривается на жарочной поверхности. При подаче смазывается сливочным маслом.

Время отдачи:
20 мин.

Фуд-перринг:
Со всеми супами и классическими чаями.

Чучвара отварная
Граммаж:
150/30 г

Красочное описание:
Нежное без дрожжевое тесто с ароматным мясным фаршем внутри.

Ингредиенты:
Чучвара из говядины ручной работы, масло сливочное, сузьма со сметаной.

Технология приготовления:
Варится на сильном огне до готовности. При подаче смазывается сливочным маслом. Подается с соусом сузьма со сметаной.

Аллергены:
Яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
Варится на сильном огне до готовности. При подаче смазывается сливочным маслом. Подается с соусом сузьма со сметаной.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
С соусами и с овощными салатами.

Чучвара жаренная
Граммаж:
150/30 г

Красочное описание:
Хрустящее обжаренное без дрожжевое тесто с ароматным мясным фаршем внутри.

Ингредиенты:
Чучвара из говядины ручной работы, сузьма со сметаной..

Аллергены:
Яйца, глютен.

Время отдачи:
15 мин.

Технология приготовления:
Жарится во фритюре до готовности. Подается с соусом сузьма со сметаной.

Фуд-перринг:
С соусами и с овощными салатами

Самса с мясом
Граммаж:
130 г

Красочное описание:
Хрустящее слоённое тесто с сочным рубленным мясом, крепким мясным бульоном и ароматными зернами кунжута.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, нежная говядина, лук репчатый, соль, черный перец, кунжут, масло растительное.

Технология приготовления:
Каждая самса раскатывается в ручную, начиняется говяжьим фаршем, лепится вручную посыпается черным кунжутом и выпекается в духовке.

Аллергены:
Кунжут.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
С соусом кайла, супами, салатами.

Мини-пирог с сыром
Граммаж:
330 г

Красочное описание:
Ароматное тесто с хрустящей корочкой и нежной сливочно-сырной начинкой начинкой.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла, масло сливочное.

Аллергены:
Яйца, глютен, лактоза

Технология приготовления:
Тесто раскатывается вручную и начиняется сыром моцарелла. Лепится в форме закрытого пирога и выпекается в пароконвектомате. При подаче смазывается сливочным маслом.

Аллергены:
Молоко

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
С соусами и супами.

Мини-пирог с сыром и зеленью
Граммаж:
330 г

Красочное описание:
Нежное тесто с хрустящей корочкой и сливочно-сырной начинкой с ярким ароматной кислинкой рубленной зелени.

Ингредиенты:
Тесто ручной работы, сыр моцарелла, микс зелени (укроп, петрушка, кинза), масло сливочное.

Аллергены:
Яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
Тесто раскатывается вручную и начиняется, сыром моцарелла и зеленью. Лепится в форме закрытого пирога и выпекается в пароконвектомате. При подаче смазывается сливочным маслом.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
С соусами и супами.

Чебурек с сыром и зеленью
Граммаж:
260 г

Красочное описание:
Хрустящее тонкое тесто со сливочно-сырной начинкой и свежим ароматом рубленной зелени.

Ингредиенты:
Тесто, сыр моцарелла, микс зелени (укроп, петрушка, кинза) соль, черный перец.

Аллергены:
Яйца, глютен, лактоза.

Технология приготовления:
тесто тонко раскатывается вручную, начиняется сыр моцарелла, микс зелени (укроп, петрушка, кинза), лепится в форме полумесяца, обжаривается в большом количестве растительного масла.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
С соусами и супами.