Казан кебаб из корейки Граммаж: 340 г Раздел: Горячие блюда. Красочное описание: Баранья корейка, обжаренная до золотистого цвета и нежной консистенции, в сочетании с дольками жареного картофеля и кольцами маринованного лука. Презентация блюда: Жареная баранья корейка с золотистым картофелем. Ингредиенты: Баранья корейка, картофель, лук репчатый, лук зеленый, гранат. Ключевой параметр вкуса: -. Аллергены: -. Технология приготовления: Жареное. Время отдачи: 15мин. Фуд-перринг: Салаты, закуски, выпечка. |
Момо с тушеной говядиной Граммаж: 250 г Раздел: Горячие блюда. Красочное описание: Нежные паровые пампушки скручены из тончайших слоев дрожжевого теста, а тушеная говядина распадается на нежнейшие волокна. Презентация блюда: Паровые пампушки с тушеной говядиной со сливочно-сырным соусом и аджикой. Ингредиенты: Момо (паровые помпушки из дрозжегого теста), соус Бей кебаб (сметана, майонез, чеснок, запечные баклажаны), аджика, кинза, говядина голень. Ключевой параметр вкуса: -. Аллергены: -. Технология приготовления: На пару, тушеное. Время отдачи: 15мин. Фуд-перринг: Салаты, закуски, выпечка. |
Кефте с сыром Граммаж: 330 г Красочное описание: Национальная турецкая котлета с тягучим сыром внутри, которая готовится в печи. Презентация блюда: Турецкая котлета из говядины с нежным тягучим сыром внутри. Подается с тандырной лепешкой. Ингредиенты: Котлета из говядины, Сыр моцарелла, лепешка тандырная. Аллергены: Лактоза, глютен. Технология приготовления: Турецкая котлета внутри тягучим сыром, готовится в специальной традиционной посуде "Кетс". Подаётся с тандырными лепешками. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Овощные салаты (Шакарап; Ачик-чичук). |
Тюбетейка Граммаж: 400 г Красочное описание: Томленая в сливках говядина с ароматными грибами, луком и картофелем. Подается в глиняной посуде Кеци, под тонким слоеным тестом, запеченого до хрустящей корочки. Легенда: Мы готовим Тюбетейку в национальной грузинской глиняной посуде, которая называется Кеци. В кеци мясо, шампиньоны и картофель томятся в сливках при температуре 200 градусов и становятся невероятно нежными и ароматнымию А крышечка из слоеного теста - это и есть тюбетейка, как один из символов Узбекистана. Презентация блюда: Томленая в кеци говядина в сливочном соусе с картофелем и грибами. Ингредиенты: Говядина, грибы шампиньоны, лук репчатый, картофель, сливки, масло растительное, кунжут, мука, яйцо, соль. Аллергены: Грибы, лактоза, яйца, кунжут. Технология приготовления: Нежная говядина обжаривается с овощами, затем томится в сливках, после заворачивается в тесто и печется в духовке. Время отдачи: 30 мин. Фуд-перринг: Овощные салаты (Шакарап; Ачик-чичук). |
Соч-кебаб Граммаж: 330 г Красочное описание: Сбалансированный вкус овощей и кусочков говядины, обжаренных в соевом соусе. Яркий вкус придает Лапиза на основе пряных специй. Подается с ароматной тандырной лепешкой.. Презентация блюда: Говядины с овощами в пикантном соусе с тандырной лепешкой Ингредиенты: Масло растительное, говядина маринованная, перец болгарский, лук репчатый, соус лапиза, смесь специй, соус соевый ,шурпа из говядины, сахар, вода с бадьяном и имбирем ПФ, помидоры узбекские, чеснок битый, лепешка тандырная , лук зеленый. Аллергены: Чеснок. Технология приготовления: Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок в соусе лапиза. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Классический черный или зеленый чай. |
Джизз-бызз Граммаж: 200 г Красочное описание: Кисло-сладкий маринованный лук на который выложены сочные тонкие слайсы говядины обжаренные в пряном соевом соусе. Презентация блюда: Слайсы говядины , обжаренные с соевым соусом Ингредиенты: Масло растительное, говядина маринованная, смесь специй, соевый соус, лук репчатый уксус 9%, лук зеленый, зира. Аллергены: Уксус, зира. Технология приготовления: Жарится на сильном огне в специальном казане Вок. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Тандырная пешка и овощные салаты (Аччик- чучук; Шакарап). |
Тудупияр Граммаж: 250 г Красочное описание: Сочные слайсы говядины обжаренные в пряном соевом соусе, с ароматным чесноком и пикантными специями. Дополненные свежестью сельдерея и хрустом картофельных чипсов. Презентация блюда: Слайсы говядины, с картофельными дольками, обжаренная в соевом соусе Ингредиенты: Масло растительное, картофельные дольки, говядина маринованная, смесь специй пряных, соус соевый, чеснок, лук зеленый. Аллергены: Чеснок. Технология приготовления: Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Лаззат. |
Заравшан Граммаж: 300 г Красочное описание: Нежные кусочки говядины подслащенные при обжарке болгарским перцем и сельдереем, впитавшие сочность томатов, пряностью соевого соуса и кунжутного масла. Чтобы подчеркнуть яркий вкус блюда, мы подаем его с гарниром из парного риса. Презентация блюда: Говядины с хрустящими овощами и рисом на гарнир Ингредиенты: Нежная говядина, масло растительное, перец болгарский, стебель сельдерея, помидоры узбекские, огурцы, соль, соус соевый, масло кунжутное, рис отварной, зеленый лук. Аллергены: Кунжутное масло. Технология приготовления: Жарится на сильном огне в специальном казане Вок. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Тандырная лепешка и соус сузьма. |
Сочная куриная котлета Граммаж: 330 г Красочное описание: Запеченные сочные котлеты из куриного филе, с нежным сливочно-грибным соусом и легким воздушным пюре из молодого картофеля и сливочного масла. Презентация блюда: Сочная куриная котлета с картофельным пюре Ингредиенты: Котлеты куриные, масло растительное, пюре картофельное, подлива сливочно- грибная, укроп- веточки. Аллергены: Сливки, грибы. Технология приготовления: Котлеты обжариваются на растительном масле, после запекаются в духовке. Время отдачи: 15 мин. |
Шаммур Граммаж: 300 г Красочное описание: Умерено острое блюдо из нежных кусочков говядины обжаренных в пряном соевом соусе с ароматными грибами. Презентация блюда: Говядина , обжаренная с шампиньонами и перцем чили с рисом на гарнир Ингредиенты: Говядина, грибы шампиньоны, перец чили острый, масло растительное, соевый соус, соль, зира, зеленый лук, рис отварной. Аллергены: Перец чили, грибы. Технология приготовления: Жарится на сильном огне в специальном казане Вок. Время отдачи: 15 мин. |
Каурма лагман Граммаж: 300 г Красочное описание: Умеренно острый вкус кусочков говядины обжаренных с лапшой ручной работы в пряном соусе со сладкими сочными овощами. Легенда: А вы знали, что лагман - это блюдо китайской кухни и рецепт в Узбекистане появился благодаря уйгурам и дунганам, которые туда переехали в начале 19 века? Поэтому узбекский лагман так похож на китайский удон. Но благодаря восточным специям Лагман приобретает неповторимый вкус и колорит Юго-Восточной Азии. Презентация блюда: Жаренный лагман с говядиной и овощами Ингредиенты: Лапша ручной работы, капуста пекинская, перец болгарский, сельдерей- перья, фасоль стручковая, лук репчатый, чеснок, соус лапиза, соус соевый, масло растительное, пряные специи, лук зеленый. Аллергены: Чеснок. Технология приготовления: Лапша ручной работы тянется под заказ каждого гостя, овощи вместе с лапшой жарятся на сильном огне в специальном казане Вок. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Овощные салаты (Ачик-чичук, Шакарап). |
Гуйру лагман Граммаж: 350/20 г Красочное описание: Упругая отварная лапша ручной работы с ароматными овощами, обжаренными в пряном и слегка остром соусе, до состояния аль-денте. Презентация блюда: Лагман с говядиной и овощами аль-денте Ингредиенты: Говядина, лапша ручной работы, перец болгарский, сельдерей, лук репчатый, чеснок, капуста пекинская, соус лапиза, томаты черри, соус соевый, смесь специй, пряные специи, масло растительное, лук зеленый. Аллергены: Чеснок. Технология приготовления: Нежная говядина с овощами жарится на сильном огне в специальном казане Вок. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Овощные салаты (Ачик-чичук, Шакарап). Чаи классические. |
Плов Граммаж: 250/50 / 500 / 1000 г Красочное описание: Аромат костра, бархатистый рассыпчатый рис, кусочки нежирной, таящей во рту говядины, сочная сладкая морковь и душистая зира. Легенда: В Узбекистане плов - это символ достатка и богатства, потому что раньше его могли себе позволить только очень богатые люди. Рецептов плова больше двухсот только в одном Узбекистане, а в Турции даже есть поговорка: "Видов плова столько, сколько городов в мусульманском мире" Ингредиенты: Масло растительное, говядина голень, лук репчатый, морковь, соль, зира, нут отварной, рис лазер. Аллергены: Зира. Технология приготовления: Особенностью этого блюда является то, что это блюдо подвергается трем видам термической обработки: оно жарится, варится и тушится. Благодаря чему рис приобретает такую рассыпчатую структуру, а мясо и морковь становятся нежными и сочными. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Овощные салаты (Ачик-чичук, Шакарап). Чаи классические. |
Плов золотой (той оши) Граммаж: 3000 г Раздел: Горячие блюда. Красочное описание: Аромат костра, бархатистый рассыпчатый рис золотого цвета, нежная баранина, сочная сладкая морковь и душистая зира. Плов украшен ломтиками узбекского казы, цельной тушеной головкой чеснока, острым перцем чили и жареными куриными яйцами. Презентация блюда: Баранина, лук репчатый, морковь, зира, рис Лазер, казы узбекские, яйцо жареное, гранат, чеснок, перец чили. Ингредиенты: Баранина, лук репчатый, морковь, соль, зира, рис лазер, казы узбекские, яйцо жареное, гранат, чеснок, перец чили. Ключевой параметр вкуса: -. Аллергены: -. Технология приготовления: -. Время отдачи: 15мин. Фуд-перринг: Салаты, закуски, выпечка. |
Гамбан-джи из курицы Граммаж: 330 г Красочное описание: Сочное филе куриного бедра в пикантной заправке из кунжутного масла и соевого соуса. Арахис и хрустящие чипсы чили придают блюду благородный острый вкус. Подается с отварным рисом. Презентация блюда: Гамбаджи с курицей - обжаренное куриное бедро с арахисом и перцем чили и рисом на гарнир Ингредиенты: Филе куриного бедра, чипсы чили с арахисом, Соус Гамбан джи (состав : соевый соус, соевый уксус , острое масло, кунжутное масло), рис отварной, лук зеленый. Аллергены: Кунжутное масло, кунжут Технология приготовления: Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Салаты, закуски, выпечка. |
Гамбан-джи из баранины Граммаж: 260 г Красочное описание: Нежные кусочки баранины в пикантной заправке из кунжутного масла и соевого соуса. Арахис и хрустящие чипсы чили придают блюду благородный острый вкус. Подается с отварным рисом. Презентация блюда: Гамбаджи с бараниной - обжаренное нежные кусочки баранины с арахисом и перцем чили и рисом на гарнир Ингредиенты: Мякоть баранины, чипсы чили с арахисом, Соус Гамбан джи (состав : соевый соус, соевый уксус , острое масло, кунжутное масло), рис отварной, лук зеленый. Аллергены: Кунжутное масло, кунжут Технология приготовления: Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Салаты, закуски, выпечка. |
Лазуро Граммаж: 370 г Красочное описание: Нежнейшая баранина в сочетании с сочными хрустящими овощами, легкой кислинкой и тонким пряным послевкусием. Презентация блюда: Баранина с хрустящими овощами и рисом на гарнир Ингредиенты: Мякоть баранины, перец болгарский лук репчатый, капуста пекинская, фасоль стручковая, грибы шампиньоны, соль, перец черный, кореандр, чеснок, Соус Гамбан джи (состав : соевый соус, соевый уксус , острое масло, кунжутное масло), лук зеленый. Технология приготовления: Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Салаты, закуски, выпечка. |
Казан кебаб из баранины Граммаж: 240 г Красочное описание: Насыщенный мясной вкус баранины, обжаренной со сладким репчатым луком, пикантными специями и ароматной пряной зирой. Подается с отварным рисом. Презентация блюда: Баранина, обжаренные с соевым соусом и рисом на гарнир Ингредиенты: Нежная баранина, масло растительное, лук репчатый, соус соевый, зира, рис отварной, зеленый лук. Технология приготовления: Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Салаты, закуски, выпечка. |
Казан кебаб из курицы Граммаж: 240 г Красочное описание: Сочное филе куриного бедра, обжаренное со сладким репчатым луком, пикантными специями и ароматной зирой. Подается с отварным рисом. Презентация блюда: Куриного бедро, обжаренные с соевым соусом и рисом на гарнир Ингредиенты: Нежное куриное филе бедра, масло растительное, лук репчатый, соус соевый, зира, рис отварной, зеленый лук. Технология приготовления: Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Салаты, закуски, выпечка. |
Сладкие креветки Граммаж: 330 г Красочное описание: Обжаренные креветки в кисло-сладком соусе, запеченные с сыром моцарелла и ароматом зелени. Подаются в хрустящем облачном тесте. Презентация блюда: Обжаренные креветки в кисло-сладком соусе, с сыром и зеленью Ингредиенты: Тесто, сыр моцарелла, петрушка, укроп, кинза, соль, черный перец, масло растительное, креветки 21/25. Аллергены: Молоко. Технология приготовления: Жареное во фритюре. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Салаты, закуски, выпечка. |