Горячие блюда
Тюбетейка
Граммаж:
400 г

Красочное описание:
Нежный вкус говядины, томленой в сливках с ароматными грибами, луком и картофелем. Подается в мешочке из тонкого теста, запеченного до хрустящей корочки.

Ингредиенты:
Говядина, грибы шампиньоны, лук репчатый, картофель, сливки, масло растительное, кунжут, мука, яйцо, соль.

Аллергены:
Грибы, лактоза, яйца, кунжут.

Технология приготовления:
Нежная говядина обжаривается с овощами, затем томится в сливках, после заворачивается в тесто и печется в духовке.

Время отдачи:
30 мин.

Фуд-перринг:
Овощные салаты (Шакарап; Ачик-чичук).

Соч-кебаб
Граммаж:
330 г

Красочное описание:
Сбалансированный вкус овощей и кусочков говядины, обжаренных в соевом соусе. Яркий вкус придает Лапиза на основе пряных специй. Подается с ароматной тандырной лепешкой..

Ингредиенты:
Масло растительное, говядина маринованная, перец болгарский, лук репчатый, соус лапиза, смесь специй, соус соевый ,шурпа из говядины, сахар, вода с бадьяном и имбирем ПФ, помидоры узбекские, чеснок битый, лепешка тандырная , лук зеленый.

Аллергены:
Чеснок.

Технология приготовления:
Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок в соусе лапиза.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Классический черный или зеленый чай.

Джизз-бызз
Граммаж:
200 г

Красочное описание:
Кисло-сладкий маринованный лук на который выложены сочные тонкие слайсы говядины обжаренные в пряном соевом соусе.

Ингредиенты:
Масло растительное, говядина маринованная, смесь специй, соевый соус, лук репчатый уксус 9%, лук зеленый, зира.

Аллергены:
Уксус, зира.

Технология приготовления:
Жарится на сильном огне в специальном казане Вок.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Тандырная пешка и овощные салаты (Аччик- чучук; Шакарап).

Тудупияр
Граммаж:
250 г

Красочное описание:
Сочные слайсы говядины обжаренные в пряном соевом соусе, с ароматным чесноком и пикантными специями. Дополненные свежестью сельдерея и хрустом картофельных чипсов.

Ингредиенты:
Масло растительное, картофельные дольки, говядина маринованная, смесь специй пряных, соус соевый, чеснок, лук зеленый.

Аллергены:
Чеснок.

Технология приготовления:
Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Лаззат.

Заравшан
Граммаж:
300 г

Красочное описание:
Нежные кусочки говядины подслащенные при обжарке болгарским перцем и сельдереем, впитавшие сочность томатов, пряностью соевого соуса и кунжутного масла. Чтобы подчеркнуть яркий вкус блюда, мы подаем его с гарниром из парного риса.

Ингредиенты:
Нежная говядина, масло растительное, перец болгарский, стебель сельдерея, помидоры узбекские, огурцы, соль, соус соевый, масло кунжутное, рис отварной, зеленый лук.

Аллергены:
Кунжутное масло.

Технология приготовления:
Жарится на сильном огне в специальном казане Вок.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Тандырная лепешка и соус сузьма.

Сочная куриная котлета
Граммаж:
330 г

Красочное описание:
Запеченные сочные котлеты из куриного филе, с нежным сливочно-грибным соусом и легким воздушным пюре из молодого картофеля и сливочного масла.

Ингредиенты:
Котлеты куриные, масло растительное, пюре картофельное, подлива сливочно- грибная, укроп- веточки.

Аллергены:
Сливки, грибы.

Технология приготовления:
Котлеты обжариваются на растительном масле, после запекаются в духовке.

Время отдачи:
15 мин.

Шаммур
Граммаж:
300 г

Красочное описание:
Умерено острое блюдо из нежных кусочков говядины обжаренных в пряном соевом соусе с ароматными грибами.

Ингредиенты:
Говядина, грибы шампиньоны, перец чили острый, масло растительное, соевый соус, соль, зира, зеленый лук, рис отварной.

Аллергены:
Перец чили, грибы.

Технология приготовления:
Жарится на сильном огне в специальном казане Вок.

Время отдачи:
15 мин.

Говяжьи щечки с картофельным пюре
Граммаж:
300 г

Красочное описание:
Говяжьи щечки томленые на медленном огне с соусом Деми-гляс, на основе мясного бульона и яркого букета специй. Подаются с пюре из молодого картофеля и сливочного масла.

Ингредиенты:
Щечки говяжьи, пюре картофельное, соус деми-гляс, веточка укропа.

Аллергены:
Лактоза.

Технология приготовления:
Нежные говяжьи щечки томятся в соусе Деми-гляс, готовится индивидуально под каждого гостя.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Овощные салаты (Ачик-чичук, Шакарап).

Томленый ягненок с картофелем
Граммаж:
400 г

Красочное описание:
Нежная баранина на косточке обжаренная со специями до хрустящей корочки, с кисло-сладкими кольцами маринованного и ароматными перьями зеленого лука. Подаются с рассыпчатым картофелем обжаренным до золотистой корочки.

Ингредиенты:
Баранина края, картофель, масло растительное, лук репчатый кольца (маринованный в уксусе), лук зеленый перья, соль, черный перец, зира.

Аллергены:
Зира, уксус.

Технология приготовления:
Бараньи края обжариваются в большом количестве растительного масла на большом огне до хрустящей корочки, картофель обжаривается аналогично до золотистой корочки. На картофель выкладываем баранину, украшаем кольцами маринованного репчатого лука и перьями зеленого лука.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Овощные салаты (Ачик-чичук, Шакарап).

Каурма лагман
Граммаж:
300 г

Красочное описание:
Умеренно острый вкус кусочков говядины обжаренных с лапшой ручной работы в пряном соусе со сладкими сочными овощами.

Ингредиенты:
Лапша ручной работы, капуста пекинская, перец болгарский, сельдерей- перья, фасоль стручковая, лук репчатый, чеснок, соус лапиза, соус соевый, масло растительное, пряные специи, лук зеленый.

Аллергены:
Чеснок.

Технология приготовления:
Лапша ручной работы тянется под заказ каждого гостя, овощи вместе с лапшой жарятся на сильном огне в специальном казане Вок.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Овощные салаты (Ачик-чичук, Шакарап).

Гуйру лагман
Граммаж:
350/20 г

Красочное описание:
Упругая отварная лапша ручной работы с ароматными овощами, обжаренными в пряном и слегка остром соусе, до состояния аль-денте.

Ингредиенты:
Говядина, лапша ручной работы, перец болгарский, сельдерей, лук репчатый, чеснок, капуста пекинская, соус лапиза, томаты черри, соус соевый, смесь специй, пряные специи, масло растительное, лук зеленый.

Аллергены:
Чеснок.

Технология приготовления:
Нежная говядина с овощами жарится на сильном огне в специальном казане Вок.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Овощные салаты (Ачик-чичук, Шакарап). Чаи классические.

Плов
Граммаж:
250/50 / 500 / 1000 г

Красочное описание:
Аромат костра, бархатистый рассыпчатый рис, кусочки нежирной, таящей во рту говядины, сочная сладкая морковь и душистая зира.

Ингредиенты:
Масло растительное, говядина голень, лук репчатый, морковь, соль, зира, нут отварной, рис лазер.

Аллергены:
Зира.

Технология приготовления:
Особенностью этого блюда является то, что это блюдо подвергается трем видам термической обработки: оно жарится, варится и тушится. Благодаря чему рис приобретает такую рассыпчатую структуру, а мясо и морковь становятся нежными и сочными.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Овощные салаты (Ачик-чичук, Шакарап). Чаи классические.

Плов чайханский (чайхона оши)
Граммаж:
500 / 1000 / 3000 г

Красочное описание:
Аромат костра, бархатистый рассыпчатый рис, кусочки нежирной, таящей во рту говядины, сочная сладкая морковь и душистая зира.

Ингредиенты:
Масло растительное, говядина голень, лук репчатый, морковь, соль,зира, нут отварной, рис лазер.

Технология приготовления:
Особенностью этого блюда является то, что это блюдо подвергается трем видам термической обработки: оно жарится, варится и тушится. Благодаря чему рис приобретает такую рассыпчатую структуру, а мясо и морковь становятся нежными и сочными.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Овощные салаты (Ачик-чичук, Шакарап). Чаи классические.

Гамбан-джи из курицы
Граммаж:
330 г

Красочное описание:
Сочное филе куриного бедра в пикантной заправке из кунжутного масла и соевого соуса. Арахис и хрустящие чипсы чили придают блюду благородный острый вкус. Подается с отварным рисом.

Ингредиенты:
Филе куриного бедра, чипсы чили с арахисом, масло кунжутное, соевый соус, рис отварной, лук зеленый.

Аллергены:
Кунжутное масло, кунжут

Технология приготовления:
Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Салаты, закуски, выпечка.

Гамбан-джи из баранины
Граммаж:
260 г

Красочное описание:
Нежные кусочки баранины в пикантной заправке из кунжутного масла и соевого соуса. Арахис и хрустящие чипсы чили придают блюду благородный острый вкус. Подается с отварным рисом.

Ингредиенты:
Мякоть баранины, чипсы чили с арахисом, масло кунжутное, соевый соус, рис отварной, лук зеленый.

Аллергены:
Кунжутное масло, кунжут

Технология приготовления:
Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Салаты, закуски, выпечка.

Лазуро
Граммаж:
370 г

Красочное описание:
Нежнейшая баранина в сочетании с сочными хрустящими овощами, легкой кислинкой и тонким пряным послевкусием.

Ингредиенты:
Мякоть баранины, перец болгарский лук репчатый, капуста пекинская, фасоль стручковая, грибы шампиньоны, соль, перец черный, кореандр, чеснок, соевый соус, масло кунжутное, лук зеленый.

Технология приготовления:
Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Салаты, закуски, выпечка.

Казан кебаб из баранины
Граммаж:
240 г

Красочное описание:
Насыщенный мясной вкус баранины, обжаренной со сладким репчатым луком, пикантными специями и ароматной пряной зирой. Подается с отварным рисом.

Ингредиенты:
Нежная баранина, масло растительное, лук репчатый, соус соевый, зира, рис отварной, зеленый лук.

Технология приготовления:
Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Салаты, закуски, выпечка.

Казан кебаб из курицы
Граммаж:
240 г

Красочное описание:
Сочное филе куриного бедра, обжаренное со сладким репчатым луком, пикантными специями и ароматной зирой. Подается с отварным рисом.

Ингредиенты:
Нежное куриное филе бедра, масло растительное, лук репчатый, соус соевый, зира, рис отварной, зеленый лук.

Технология приготовления:
Жарится блюдо на сильном огне в специальном казане Вок.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Салаты, закуски, выпечка.

Сладкие креветки
Граммаж:
330 г

Красочное описание:
Обжаренные креветки в кисло-сладком соусе, запеченные с сыром моцарелла и ароматом зелени. Подаются в хрустящем облачном тесте.

Ингредиенты:
Тесто, сыр моцарелла, петрушка, укроп, кинза, соль, черный перец, масло растительное, креветки 21/25.

Аллергены:
Молоко.

Технология приготовления:
Жареное во фритюре.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Салаты, закуски, выпечка.