Форель на мангале фаршированная зеленью Граммаж: 170 г Красочное описание: Нежная форель, пропитанная дымом и ароматом зелени, впитавшая сочность томатов, и пряность душистых специй. Презентация блюда: Сочная форель на мангале фаршированная зеленью и томатами Ингредиенты: Форель радужная речная, помидоры узбекские, микс зелен (укроп, петрушка, кинз), сливочное масло, соль, черный перец. Аллергены: Морепродукты. Технология приготовления: Рыба маринуется в тузлуке, фаршируется смесью зелени и томатов, готовится на углях на решетке гриль. Время отдачи: 15 мин. Фуд-перринг: Соус сузьма, соус кайла, белое вино. |
Шашлык из мраморной говядины Граммаж: 90 г Красочное описание: Сочный и нежный Стейк мраморной говядины Мачете, зажаренный на огне и пропитанный ароматом дыма. Презентация блюда: Шашлык из мраморной говядины. Ингредиенты: Мраморная говядина (Мачете), соль, черный перец. Технология приготовления: Готовится на углях. Подается с лавашом, маринованными кольцами репатого лука. Украшается зернами граната. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап), Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Шашлык из бараньей мякоти с бараньим курдюком Граммаж: 80/20 г Красочное описание: Сочная мякоть пропитанная ароматом дыма, дополненная хрустящими кольцами маринованного лука и кисло-сладкими зернами граната. Ингредиенты: Мякоть баранины, курдюк бараний, Маринад (соль, перец черный, кореандр, зира, паприка, масло растительное, лук репчатый), лаваш, зерна гранат. Технология приготовления: Готовится на углях. Подается с лавашом, маринованными кольцами репатого лука. Украшается зернами граната. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Шашлык из мякоти свинины Граммаж: 80/20 г Красочное описание: Сочная мякоть пропитанная ароматом дыма, дополненная хрустящими кольцами маринованного лука и кисло-сладкими зернами граната. Ингредиенты: Мякоть свинины, Маринад (соль, перец черный, кореандр, зира, паприка, масло растительное, лук репчатый), лаваш, зерна гранат. Технология приготовления: Готовится на углях. Подается с лавашом, маринованными кольцами репатого лука. Украшается зернами граната. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Шашлык из куриное филе бедра с кабачками Граммаж: 100 г Красочное описание: - Презентация блюда: Шашлык из куриное филе бедра с кабачками приготовленный на мангале Ингредиенты: Куриное филе бедра, кабачок, масло растительное, соль, черный перец, зира, кориандр, лаваш, лук репчатый, гранат зерна. Технология приготовления: Готовится на углях. Подается с лавашом, маринованными кольцами репатого лука. Украшается зернами граната. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Чалагач (свинина / говядина) Граммаж: 100 г Красочное описание: Вырезка на реберной косточке, сочная, пропитанная ароматом дыма, дополненная хрустящими колечками маринованного лука и душистым перцем. Презентация блюда: Сочная/нежная корейка из свинины/говядины приготовленная на мангале Ингредиенты: Чалагач из гвядины (чалагач из свинины), Маринад (соль, перец черный, кореандр, зира, паприка, масло растительное, лук репчатый), лаваш, зерна гранат. Технология приготовления: Готовится на углях. Подается с лавашом, маринованными кольцами репатого лука. Украшается зернами граната. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Пистолет (баранья корейка) Граммаж: 100 г Красочное описание: Спинная и самая сочная часть баранины на реберной косточке. Пропитанная ароматом дыма, дополненная хрустящими колечками маринованного лука и душистым перцем. Презентация блюда: Сочная баранина приготовленная в мангале, подается на кости Ингредиенты: Баранья корейка, Маринад (соль, перец черный, кореандр, зира, паприка, масло растительное, лук репчатый), лаваш, зерна гранат. Технология приготовления: Готовится на углях. Подается с лавашом, маринованными кольцами репатого лука. Украшается зернами граната. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Люля-кебаб (баранина, говядина) Граммаж: 80 г Красочное описание: Приправленный пряными специями, запеченный на углях мясной фарш, пропитанный ароматом дыма, дополненный хрустящими кольцами маринованного лука и кисло-сладкими зернами граната. Ингредиенты: Фарш для люля кебабов из баранины / говядины / свинины, соль, черн.перец, зира, кореандр, репчатый, лаваш, гранат зерна Технология приготовления: Готовится на углях. Подается с лавашом, маринованными кольцами репатого лука. Украшается зернами граната. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Люля-кебаб (курица) Граммаж: 100 г Красочное описание: Приправленный пряными специями, запеченый на углях куриный фарш, пропитанный ароматом дыма, дополненный хрустящими кольцами маринованного лука и кисло-сладкими зернами граната. Презентация блюда: Люля кебаб из нежной, сочной курицы Ингредиенты: Фарш для люля кебабов из мяса птицы, масло растительное, соль, черный перец, зира, кориандр, лаваш, лук репчатый, гранат зерна. Технология приготовления: Готовится на углях. Подается с лавашом, маринованными кольцами репчатого лука. Украшается зернами граната. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Люля-кебаб из баранины с овощами Граммаж: 100 г Красочное описание: Сочный бараний фарш со сладостью свежих овощей, пропитанный ароматом дыма, дополненный хрустящими кольцами маринованного лука и кисло-сладкими зернами граната. Презентация блюда: Люля кебаб из нежной, сочной баранины с овощами Ингредиенты: Фарш бараний, сладкий болгарский перец, лук репчатый, укроп, кинза, соль, черный перец, зира, кориандр, мосто растительное, лаваш, лук маринованный, зерна граната. Технология приготовления: Готовится на углях. Подается с лавашом, маринованными кольцами репатого лука. Украшается зернами граната. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Люля-кебаб из куриного филе бедра с овощами Граммаж: 100 г Красочное описание: Сочный куриный фарш со сладким болгарским перцем, пропитанный ароматом дыма и дополненный хрустящими кольцами маринованного лука и кисло-сладкими зернами граната. Презентация блюда: Люля-кебаб из куриного филе с овощами приготовленный на мангале Ингредиенты: Фарш куриный, сладкий болгарский перец, лук репчатый, соль, черный перец, зира, кориандр, масло растительное, лаваш, лук маринованный, зерна граната. Технология приготовления: Готовится на углях. Подается с лавашом, маринованными кольцами репатого лука. Украшается зернами граната. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Сыр на мангале Граммаж: 120 г Красочное описание: Сливочный вкус сыра расстаявшего на углях под тонкой хрустящей корочкой теста, с сочными томатами впитавшими дымный аромат мангала. Презентация блюда: Нежная сливочная моцарелла под хрустящей корочкой тонкого теста Ингредиенты: Сыр моцарелла, тесто. Аллергены: Молочные. Технология приготовления: Готовится на углях. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Кузикорын Граммаж: 150 г Красочное описание: Ароматные грибы с легкой сладостью паприки, пропитанные дымом и запеченные на мангале до состояния аль-денде. Презентация блюда: Сочные шампиньон приготовленные на мангале Ингредиенты: Грибы шампиньоны, соль, майонез, паприка, лаваш. Аллергены: Грибы. Технология приготовления: Шампиньоны насаживаются на шампур и с добавлением растительного масло жарятся на углях. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Учпанжа Граммаж: 300 г Красочное описание: Говяжий фарш приправленный пряными специями, запеченный на углях и пропитанный ароматом дыма. Подается на трех шампурах и дополняется хрустящими кольцами маринованного лука с кисло-сладкими зернами граната. Презентация блюда: Люля кебаб из сочной телятины на трёх шампурах Ингредиенты: Фарш говяжий, соль, черный перец, масло растительное, лаваш, лук репчатый кольца, гранат зерна, кунжут белый. Технология приготовления: Блюдо готовится на трех шампурах, жарится на углях. Подается с лавашом, кольцами репчатого лука и зернами граната. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Стейк лосося Граммаж: 100 г Красочное описание: Сочный лосось с душистым перцем и дымным ароматом. Подается с лимонной долькой. Презентация блюда: Сочный стейк из лосося приготовленный на мангале Ингредиенты: Лосось стейк на кости, соль, перец черный, лимон долька, масло растительное, лаваш. Аллергены: Морепродукты Технология приготовления: Готовится на углях на решетке гриль. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Соусом сузьма, сметаной, соус кайла, с белым вином. |
Оссо-буко Граммаж: 140 г Красочное описание: Нежные кусочки барней голяшки на косточке, пропитанные ароматом дыма, пряностью специй, дополненные хрустящими колечками маринованного лука и душистым перцем. Презентация блюда: Баранина на кости в пряных специях , приготовленная на мангале Ингредиенты: Баранина голяшка, лаваш, соль, черный перец, зира, кориандр, масло растительное, лук маринованный, зерна граната. Технология приготовления: Готовится на углях. Подается с лавашом, маринованными кольцами репчатого лука. Украшается зернами граната. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |
Креветки на мангале Граммаж: 6 шт Красочное описание: Крупные тигровые креветки в соевым соусе приправленные черным перцем, с лёкой кислинкой лимона. Презентация блюда: Тигровые креветки в соевым соусе на мангале Ингредиенты: Креветка тигровая 21/25, соевый соус, соль, перец черный, лимон. Аллергены: Морепродукты Технология приготовления: Готовится на углях. Время отдачи: 15 мин Фуд-перринг: Овощные салаты (ачик-чичук, шакарап). Соусы кайла, наршараб, сузьма. |