Закуски
Вяленая свекла
Граммаж:
170 г

Красочное описание:
Мы используем особую технологию приготовления при которой свекла обретает вкус и консистенцию чернослива. Сырно-творожный крем отлично дополняет вкус.

Ингредиенты:
Свекла вяленая, соус Сюзьма, сметана, сыр Кремета, чеснок, орех кедровый.

Ключевой параметр вкуса:
Сладковато-копченая свекла и сливочный соус с кислинкой

Аллергены:
Молоко.

Технология приготовления:
Копченую свеклу вылощить на тарелку вместе с соусом.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Слабые и ряд крепких алкогольных напитков.

Жареные креветки
Граммаж:
180 г

Красочное описание:
Пикантные креветки с легкой остринкой имбиря, ароматом чесночка и пряностью соевого соуса.

Ингредиенты:
Масло растительное, чеснок, корень имбиря, креветки 70/90, соус соевый, соль, перец красный острый молотый, долька лимона.

Ключевой параметр вкуса:
Соленый

Аллергены:
Море продукты.

Технология приготовления:
Готовятся креветки в небольшом количестве масла с добавлением соевого соуса, имбиря ,чеснока, лимонного сока и щепотки острого перца.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Слабые и ряд крепких алкогольных напитков.

Хрустящие кальмары
Граммаж:
150/50 г

Красочное описание:
Слегка сладковатый вкус кальмара в ароматной жаренной панировке, с пикантным соусом из чеснока, томатов и зелени.

Ингредиенты:
Кальмары, сухари "Панко", Яйца, долька лимона, соус томатный кайла.

Ключевой параметр вкуса:
Хрустящий.

Аллергены:
Морепродукты, яйца.

Технология приготовления:
Жарятся во фритюре до золотистой корочки, подаётся с соусом кайла.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Прекрасная закуска к пиву или к легкому алкогольному напитку.

Жареный сыр
Граммаж:
200/50 г

Красочное описание:
Сливочная тягучая моцарелла в хрустящей панировке. Подается с инжирным джемом или острым соусом кайла.

Ингредиенты:
Сыр моцарелла, яйца, сухари "Панко", джем инжирный или с томатным соусом кайла.

Ключевой параметр вкуса:
Хрустящий, сливочный.

Аллергены:
Лактоза, яйца

Технология приготовления:
Сыр обжаривается во фритюре до появления золотистой корочки, подаём с инжирным джемом или соусом кайла.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Слабые и крепкие алкогольные напитки.

Чесночные сухарики
Граммаж:
100 г

Красочное описание:
Чесночно-соленые палочки ароматного ржаного хлеба хрустящие снаружи и мягкие внутри.

Ингредиенты:
Хлеб бородинский, чеснок, соль.

Ключевой параметр вкуса:
Хрустящий.

Аллергены:
Чеснок.

Технология приготовления:
Бородинский хлеб нарезается брусочками и обжаривается в кипящем масле. Снаружи сухарики получаются хрустящими, а внутри мягкими. Сухарики приправляются солью и чесноком.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Супы, легкие алкогольные напитки.

Рулетики из баклажанов
Граммаж:
150 г

Красочное описание:
Нежный, сочный сырно-ореховый вкус начинки в рулете из жареного слайса сладкого баклажана.

Ингредиенты:
Баклажаны, сыр брынза, сыр кремета, орехи грецкие, майонез, чеснок, укроп.

Ключевой параметр вкуса:
Сочный сладковато сливочный.

Аллергены:
Грецкие орехи, чеснок.

Технология приготовления:
Готовится из обжаренного свежего баклажана и начинки, которая заворачивается в трубочку.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
С крепкими алкогольными напитками.

Мясное ассорти
Граммаж:
160/50 г

Красочное описание:
Тонкие кусочки копченого говяжьего языка, пряной бастурмы, сочного казы и нежной отварной конины.

Ингредиенты:
Язык говяжий (отварной), бастурма (вяленая говядина), казы отварная (колбаса из конины), казы по-татарски (конина вяленая), аджика.

Ключевой параметр вкуса:
Вяленое, соленое.

Технология приготовления:
Нарезаем пластинами все ингредиенты, выкладываем на доску покрытую лавашем. Украшаем веточками зелени. Подаем с аджикой в соуснице.

Время отдачи:
10 мин.

Технология приготовления:
Алкогольные напитки, горчица, хрен.

Микс бочковых солений
Граммаж:
300 г

Красочное описание:
Пикантный вкус соленых овощей с легкой кислинкой бочкового маринада.

Ингредиенты:
Чеснок соленый, перец соленый, капуста пилюска, помидоры соленые, огурцы маринованные, укроп, петрушка.

Ключевой параметр вкуса:
Соленое.

Технология приготовления:
Все компоненты нарезаются средними кусочками и выкладываются на тарелку в виде ассорти.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
С крепкими алкогольными напитками.

Букет из сочных спелых овощей
Граммаж:
330 г

Красочное описание:
Хрустящее ассорти сладких сочных овощей с ароматной свежей зеленью.

Ингредиенты:
Морковь, перец болгарский, огурцы, сельдерей, помидоры узбекские, веточки кинзы.

Ключевой параметр вкуса:
Овощное.

Технология приготовления:
Все овощи нарезаются сегментом и брусочком, выкладываются на тарелку и по центру в ведерочко выкладываем морковь брусочки и сельдерей.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Горячие блюда, мангал, алкогольные напитки.

Рыбное ассорти
Граммаж:
180 г

Красочное описание:
Тончайшая нарезка из слабосоленой семги, тающей во рту масляной рыбы и мягкой копченой скумбрии.

Ингредиенты:
Скумбрия Х/К, сёмга С\С, масляная Х/К, лимон долька.

Ключевой параметр вкуса:
Копченое, соленое.

Аллергены:
Морепродукты

Технология приготовления:
Все виды рыб, нарезаются ломтиками и выкладываются на доску, подаём с долькой лимона.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Легкие и крепкие алкогольные напитки.

Ассорти сыров
Граммаж:
150/30 г

Красочное описание:
Нарезка из сливочной моцареллы, соленого пармезана и творожной брынзы.

Ингредиенты:
Сыр пармезан, сыр моцарелла, сыр брынза, джем инжирный-соусничка, орехи грецкие.

Аллергены:
Грецкий орех.

Технология приготовления:
Сыр пармезан, дор-блю подается ломаными кусочками. сыр тильзитер нарезается ломтиками оформляется орехом и джемом из инджира.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Легкие алкогольные напитки.

Запеченные баклажаны
Граммаж:
150/30 г

Красочное описание:
Закуска из мякоти баклажан и перцев, запечённых на гриле, со свежей кинзой и чесночным послевкусием

Ингредиенты:
Баклажан, перец болгарский, чеснок, кинза

Ключевой параметр вкуса:
Запеченный.

Аллергены:
Нет.

Технология приготовления:
Запеченные баклажаны и перец нарезать произвольной формой

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Горячие блюда, мангал, алкогольные напитки.

Сладкие узбекские томаты
Граммаж:
150/30 г

Красочное описание:
Узбекские томаты обладают характерным сладким вкусом, который дополняется нежным сливочно-сырным кремом и ароматной кинзой.

Ингредиенты:
Помидоры узбекские, сыр кремета, сметана, соус Сюзьма, чеснок, соус Песто, кинза

Ключевой параметр вкуса:
Сладкие помидоры и сливочный соус с кислинкой.

Аллергены:
Молоко.

Технология приготовления:
-

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Легкие и крепкие алкогольные напитки.

Сельдь с картошкой
Граммаж:
150/30 г

Красочное описание:
Тонкие кусочки слабосоленой селедочки в сочетании с печеным золотистым картофелем и сочным лучком.

Ингредиенты:
Филе сельди, картофель запеченный, масло сливочное, лук маринованный

Ключевой параметр вкуса:
Соленый.

Аллергены:
Море продукты.

Технология приготовления:
Нарезаем пластинами селедку, выкладываем на тарелку, рядом выкладываем запеченный картофель со сливочным маслом и украшаем луком.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Крепкие алкогольные напитки.