Бей-кебаб Граммаж: 280 г Красочное описание: Сочные рулеты из говяжьего кебаб и лаваша, со сметанным соусом и аджикой. Презентация блюда: Люля кебаб из говядины в лаваше со сметанным соусом и аджикой. Ингредиенты: Фарш говяжий, Соус для Бей кебаб, Лаваш, Аджика, Кинза. Ключевой параметр вкуса: Сливочный. Аллергены: Лактоза. Технология приготовления: Люля кебаб завернутый в лаваш обжаривается на углях. Подаётся с соусом "Бей-кебаб, Аджикой" и веточками ароматной кинзы. Соус Бей-кебаб это - сливочный соус с запеченными баклажанами и чесноком. Время отдачи: 8 мин. Фуд-перринг: Горячие блюда, мангал, алкогольные напитки. |
Жареные креветки Граммаж: 180 г Красочное описание: Пикантные креветки с легкой остринкой имбиря, ароматом чесночка и пряностью соевого соуса. Презентация блюда: Обжаренные креветки в прямом имбирно-чесночном соусе Ингредиенты: Масло растительное, чеснок, корень имбиря, креветки 70/90, соус соевый, соль, перец красный острый молотый, долька лимона. Ключевой параметр вкуса: Соленый Аллергены: Море продукты. Технология приготовления: Готовятся креветки в небольшом количестве масла с добавлением соевого соуса, имбиря ,чеснока, лимонного сока и щепотки острого перца. Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: Слабые и ряд крепких алкогольных напитков. |
Хрустящие кальмары Граммаж: 150/50 г Красочное описание: Слегка сладковатый вкус кальмара в ароматной жаренной панировке, с пикантным соусом из чеснока, томатов и зелени. Презентация блюда: Хрустящие кальмары в обжаренные в кипящем масле Ингредиенты: Кальмары, сухари "Панко", Яйца, долька лимона, соус томатный кайла. Ключевой параметр вкуса: Хрустящий. Аллергены: Морепродукты, яйца. Технология приготовления: Жарятся во фритюре до золотистой корочки, подаётся с соусом кайла. Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: Прекрасная закуска к пиву или к легкому алкогольному напитку. |
Жареный сыр Граммаж: 200/50 г Красочное описание: Сливочная тягучая моцарелла в хрустящей панировке. Подается с инжирным джемом или острым соусом кайла. Презентация блюда: Жареный сыр в хрустящей панировке Ингредиенты: Сыр моцарелла, яйца, сухари "Панко", джем инжирный или с томатным соусом кайла. Ключевой параметр вкуса: Хрустящий, сливочный. Аллергены: Лактоза, яйца Технология приготовления: Сыр обжаривается во фритюре до появления золотистой корочки, подаём с инжирным джемом или соусом кайла. Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: Слабые и крепкие алкогольные напитки. |
Чесночные сухарики Граммаж: 100 г Красочное описание: Чесночно-соленые палочки ароматного ржаного хлеба хрустящие снаружи и мягкие внутри. Презентация блюда: Хрустящие гренки с чесноком Ингредиенты: Хлеб бородинский, чеснок, соль. Ключевой параметр вкуса: Хрустящий. Аллергены: Чеснок. Технология приготовления: Бородинский хлеб нарезается брусочками и обжаривается в кипящем масле. Снаружи сухарики получаются хрустящими, а внутри мягкими. Сухарики приправляются солью и чесноком. Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: Супы, легкие алкогольные напитки. |
Рулетики из баклажанов Граммаж: 150 г Красочное описание: Нежный, сочный сырно-ореховый вкус начинки в рулете из жареного слайса сладкого баклажана. Презентация блюда: Рулетики из баклажан с нежной сырной начинкой и чесноком Ингредиенты: Баклажаны, сыр брынза, сыр кремета, орехи грецкие, майонез, чеснок, укроп. Ключевой параметр вкуса: Сочный сладковато сливочный. Аллергены: Грецкие орехи, чеснок. Технология приготовления: Готовится из обжаренного свежего баклажана и начинки, которая заворачивается в трубочку. Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: С крепкими алкогольными напитками. |
Мясное ассорти Граммаж: 160/50 г Красочное описание: Тонкие кусочки копченого говяжьего языка, пряной бастурмы, сочного казы и нежной отварной конины. Презентация блюда: Ассорти из традиционных мясных колбас Ингредиенты: Говяжий язык отварной, казы по-татарски, татарский суджук. Подается с аджикой. Ключевой параметр вкуса: Вяленое, соленое. Технология приготовления: Нарезаем пластинами все ингредиенты, выкладываем на доску покрытую лавашем. Украшаем веточками зелени. Подаем с аджикой в соуснице. Время отдачи: 10 мин. Технология приготовления: Алкогольные напитки, горчица, хрен. |
Микс бочковых солений Граммаж: 300 г Красочное описание: Пикантный вкус соленых овощей с легкой кислинкой бочкового маринада. Презентация блюда: Ассорти из хрустящих бочковых солений Ингредиенты: Чеснок соленый, перец соленый, капуста пилюска, помидоры соленые, огурцы маринованные, укроп, петрушка. Ключевой параметр вкуса: Соленое. Технология приготовления: Все компоненты нарезаются средними кусочками и выкладываются на тарелку в виде ассорти. Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: С крепкими алкогольными напитками. |
Букет из сочных спелых овощей Граммаж: 330 г Красочное описание: Хрустящее ассорти сладких сочных овощей с ароматной свежей зеленью. Ингредиенты: Огурцы, салат морковки с сельдереем, болгарский перец, узбекские томаты, кинза. Ключевой параметр вкуса: Овощное. Технология приготовления: Все овощи нарезаются сегментом и брусочком, выкладываются на тарелку и по центру в ведерочко выкладываем морковь брусочки и сельдерей. Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: Горячие блюда, мангал, алкогольные напитки. |
Рыбное ассорти Граммаж: 180 г Красочное описание: Тончайшая нарезка из слабосоленой семги, тающей во рту масляной рыбы и мягкой копченой скумбрии. Презентация блюда: Ассорти из с/с семги, скумбрии и масляной х/к Ингредиенты: Скумбрия Х/К, сёмга С\С, масляная Х/К, лимон долька. Ключевой параметр вкуса: Копченое, соленое. Аллергены: Морепродукты Технология приготовления: Все виды рыб, нарезаются ломтиками и выкладываются на доску, подаём с долькой лимона. Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: Легкие и крепкие алкогольные напитки. |
Ассорти кавказских сыров Граммаж: 270/60 г Красочное описание: Традиционные кавказские сыры Брынза и Сулугуни с зеленым луком и кинзой Ломтик сыра и кинзой рекомендуем завернуть в лаваш и поочередно макнуть в каждый соус . Презентация блюда: Брынза, сливочный сулугуни, зеленый лук, кинза, лаваш, сладкий соус наршараб, сметанный соус. Ингредиенты: Сыр брынза, Сыр сулугуни сливочный, Лаваш, Кинза, Лук зеленый, Наршараб, Соус для Бей кебаб ПФ. Аллергены: Лактоза. Технология приготовления: Кавказские сыры нарезаются пластинами. Подаётся веточками ароматной кинзы, лавашем, соусом " Аджика и с соусом Бей-кебаб". Время отдачи: 8 мин. Фуд-перринг: Горячие блюда, мангал, алкогольные напитки. |
Запеченные баклажаны Граммаж: 150/30 г Красочное описание: Закуска из мякоти баклажан и перцев, запечённых на гриле, со свежей кинзой и чесночным послевкусием Презентация блюда: Запеченные баклажаны приготовленные на углях Ингредиенты: Баклажан, перец болгарский, чеснок, кинза Ключевой параметр вкуса: Запеченный. Аллергены: Нет. Технология приготовления: Запеченные баклажаны и перец нарезать произвольной формой Время отдачи: 10 мин. Фуд-перринг: Горячие блюда, мангал, алкогольные напитки. |