Супы
Шурпа классическая из говядины
Граммаж:
400 г

Красочное описание:
Отварная говядина со сладкой морковью и золотистым картофелем в наваристом бульоне.

Презентация блюда:
Классическая шурпа с говядиной и овощами.

Ингредиенты:
Говядина отварная (голень), картофель, морковь, перец болгарский, лук репчатый, бульон говяжий, укроп.

Аллергены:
Яйца.

Технология приготовления:
Суп варится на медленном огне, в результате чего сохраняет вкус говядины и овощей. Украшается веточками укропа.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Тандырная лепешка и выпечка.

Нарын шурпа
Граммаж:
160/200 г

Красочное описание:
Нарезанная отварная говядина в дуэте с отварной казы и домашней лапшой с отдельной подачей говяжьего наваристого бульона.

Презентация блюда:
Говяжий бульон с домашней лапшой и отварной казы.

Ингредиенты:
Лапша нарын отваренная, казы отварной (конина), отварная говядина, лук репчатый, шурпа из говядины, масло растительное, соль, зира, черный перец.

Аллергены:
Глютен, яйца.

Технология приготовления:
Лапша раскатывается и режется соломкой, перемешивается с говядиной нарезанной тонко соломкой, бульон варится на медленном огне

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
С тандырной лепешкой, соус кайла, салат аччик чучук.

Суп сливочный с чучварой
Граммаж:
350 г

Красочное описание:
Нежный сливочный суп из домашних цветных мини-пельмешек отваренных в легком курином бульоне.

Презентация блюда:
-

Ингредиенты:
Сливочный бульон с пельменями ручной лепки

Аллергены:
Сливки, глютен, яйца.

Технология приготовления:
Суп варится на медленном огне с добавлением сливок.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Тандырная лепешка.

Товук шурпа
Граммаж:
400 г

Красочное описание:
Легкий суп с запеченным куриным бедром, домашней лапшой и сладкой морковью.

Презентация блюда:
Куриный суп с домашней лапшой.

Ингредиенты:
Лапша ручной работы, филе куриной грудки, морковь отварная, бульон куриный, яйцо отварное, укроп.

Технология приготовления:
Суп варится на медленном огне, готовится индивидуально под каждого гостя.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Тандырная лепешка.

Ханский борщ
Граммаж:
300/50 г

Красочное описание:
Наваристый томатно-говяжий бульон со слайсами говядины, полезными овощами с ярко выраженным свекольным вкусом.

Презентация блюда:
Ханский борщ с овощами и нежной говядиной.

Ингредиенты:
Нежная говядина, свекла, капуста белокочанная, картофель, лук репчатый, томатная паста, масло растительное, соль, черный перец, укроп, сметана.

Технология приготовления:
Суп варится на медленном огне, украшается укропом, подаётся со сметаной.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Тандырная лепешка.

Солянка-джан
Граммаж:
300/50 г

Красочное описание:
Копченый томатный суп с несколькими видами мяса с кислинкой лимона и маслинами.

Презентация блюда:
Наваристая солянка с тремя видами мяса.

Ингредиенты:
Нежная говядина, копченая курица, язык говяжий, огурцы маринованные, маслины, томатная паста, укроп, сметана, лимон.

Технология приготовления:
Суп готовится на слабом огне, украшается укропом, петрушкой, подаётся со сметаной.

Время отдачи:
10 мин.

Фуд-перринг:
Тандырная лепешка.

Легенда:
Туз- с узбеского переводится как соль, а тузлама ничто иное, как мясная солянка!

Лагман узбекский
Граммаж:
330/15 г

Красочное описание:
Лапша ручной работы с маринованной в пряностях говядиной с овощами аль денте в наваристом бульоне с пикантным вкусом восточных специй.

Презентация блюда:
Лагман - это не конкретное блюдо, а название лапши. В переводе с уйгурского языка это "тянутая лапша". Она очень упругая, плотная и длинная. Таких свойств достигают за счет того, что после раскатки тесто максимально растягивают и отбивают об стол. Поэтому лагман сильно отличается от привычной итальянской пасты, а блюда с такой лапшой очень вкусные и сытные.

Ингредиенты:
Лапша ручной работы, говядина, бульон говяжий, зеленый лук, стебель сельдерея, перец болгарский, капуста пекинская, соус лозы, чеснок свежий, лапиза (сушеный красный полуострый перец), пряные специи.

Аллергены:
Яйца.

Технология приготовления:
Готовится на сильном огне, специальном казане Вок. Украшается с зеленным луком.

Время отдачи:
15 мин.

Фуд-перринг:
Тандырная лепешка.